煎魚(yú)的做法大全是什么

相信人們?cè)陲嬍成弦灿泻艽蟮南硎?，現(xiàn)在很多的年輕人們都喜歡吃煎魚(yú)，朋友出去聚餐的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一盤煎魚(yú)，那么他們并不知道煎魚(yú)的做法大全，平時(shí)當(dāng)我們購(gòu)買的時(shí)候我們也會(huì)擔(dān)心一些關(guān)于健康方面的知識(shí)不知道他們做的是否新鮮，那么你有沒(méi)有想過(guò)自己也要學(xué)會(huì)做這個(gè)食譜呢，今天我就來(lái)給大家分享一下煎魚(yú)的做法大全。

?原料:

魚(yú)，蔥姜蒜，各種調(diào)料。

做法:

1、魚(yú)清理干凈之后，放一會(huì)兒，瀝一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什么的稍微腌15－20分鐘左右。

2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。

3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點(diǎn)油，油熱之后放魚(yú)下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚(yú)皮開(kāi)始變黃即可，一面煎好之后，要把魚(yú)翻身一下煎另外一面。

4、魚(yú)煎好之后，盛出來(lái)，鍋里留一點(diǎn)油，多余的油倒出來(lái)，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開(kāi)之后把魚(yú)重新入鍋，用中火燉。

這個(gè)過(guò)程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚(yú)出鍋，直接下調(diào)料，加水燉魚(yú)。

喜歡吃辣的，可以放一點(diǎn)干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。

5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚(yú)就可以出鍋了。

應(yīng)該的做法是熬燉的時(shí)候魚(yú)也要翻身一次的，不過(guò)，我翻魚(yú)的水平實(shí)在是不高，所以我燉的時(shí)候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來(lái)澆在魚(yú)身上幾次。

不同的地方，好像紅燒魚(yú)的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚(yú)的味道香一些，會(huì)放幾片肥豬肉下鍋和魚(yú)一起燉，豬肉的油熬燉出來(lái)到湯里，再入到魚(yú)里，味道顯得更厚一些。

上面給大家說(shuō)了煎魚(yú)的做法大全，愛(ài)吃魚(yú)的朋友們現(xiàn)在都不用煩惱了，這些做法只要你學(xué)會(huì)了什么時(shí)候想吃就可以隨時(shí)做，相信你們都會(huì)學(xué)會(huì)的，可以做出美味，有時(shí)間的話大家還可以嘗試的做一下，也許一下就可以成功呢，在親朋好友聚會(huì)的時(shí)候你也可以展現(xiàn)一下自己的廚藝哦，給他們一個(gè)意外的驚喜，多寫(xiě)一點(diǎn)這方面的廚藝，讓我們想吃什么就吃什么都有一個(gè)口福，大家趕快收藏吧。