淡水螃蟹的做法是什么

淡水螃蟹因為自身含有蛋白質和多種微量元素被許多朋友所青睞，制作出來的淡水螃蟹味道極其鮮美，而且淡水螃蟹還是治療疾病的一種良藥，專家指出，淡水螃蟹還具有抵抗結核的神奇功效，那么，如何制作一道色香味俱全的淡水螃蟹呢?接下來為大家分享一種簡單實惠的淡水螃蟹的制作方法。

淡水螃蟹的制作方法如下:

1.首先把淡水螃蟹清洗干凈，去掉淡水螃蟹臍，脫水，然后把蟹掰開;

2.將蟹過油放在一邊待用，然后在鍋內放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸;

3.將蟹放入鍋內，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋后注意整理一下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。

吃法:應該將蟹身掰成兩塊后，分別將黃吃凈，然后用牙齒把蟹身輕輕咬開，使格剖成兩片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，絲毫不糟踐。蟹腿則應將小腿咬下，大腿的另一端也咬開，使大腿形成管狀，或用筷子將肉頂出，或用嘴吮吸將肉整條嘬出。

味道:這道菜制作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹;吃起來非常香美，余味無窮。

營養(yǎng)價值:蟹黃(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白質非常豐富，含脂肪較少。

制作淡水螃蟹的前提就是要挑選一款好的螃蟹，要掌握好挑選淡水螃蟹的方法和技巧，好的新鮮的螃蟹才能夠做出色香味俱全的美味來，不管是在工作中還是在制作食物中，都含有一個相同的哲理，用心做事，細心體味，其實，美味和幸福無處不在。