土豆薯?xiàng)l怎么炸好吃

薯?xiàng)l是一種快餐類的食品，吃多了對(duì)人的身體會(huì)有危害，但因?yàn)樗獗斫瘘S酥脆，內(nèi)里酥軟，因此很受小朋友和年輕人的喜歡，不過(guò)不管怎么說(shuō)，在外面吃的薯?xiàng)l還是比較不健康，為了我們的健康著想，在家里自己炸薯?xiàng)l吃是很不錯(cuò)的選擇，那么土豆薯?xiàng)l怎么炸好吃呢?快來(lái)和小編一起看看吧。

炸土豆條原料:凈土豆500克，植物油1000克(實(shí)耗30克左右)，鹽少許。

烹飪方法:

1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長(zhǎng)的方條，用清水洗凈，用漏勺控干水分。

2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時(shí)，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發(fā)硬時(shí)，移至微火慢慢炸，直至炸透。當(dāng)土豆快熟時(shí)，再移旺發(fā)炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。

3.可將土豆條放入鍋內(nèi)，加水和少許鹽煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，

方法是:

1土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。

2將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。

輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。

3大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。

4起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。

炸薯?xiàng)l的正確做法

網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過(guò)不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享。

薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過(guò)忠‘厚’

老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。

準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫，

容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。

炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅:同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。

薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。