甜脆柿子的營養(yǎng)價(jià)值是什么

脆柿果實(shí)色澤鮮艷，味甜汁多。除供鮮食外，可制成柿餅、柿角、柿汁;

可加工成柿糖、柿蜜;可代替糧食制醋、釀酒;柿樹木質(zhì)致密堅(jiān)硬，紋理美麗，可制高檔器具。

主要價(jià)值

藥用價(jià)值

柿的果實(shí)及其加工品，還有醫(yī)療作用，可治腸胃病，可止血潤便，對降低血壓有一定作用。柿蒂可治呃逆及夜尿癥，柿霜可治喉痛、咽干、口瘡等。

由于水、土、氣、肥等因素，桂林的脆柿色澤鮮明，果型美觀，味甜可口，甘柔如飴。形似圓月的脆餅，肉紅透明無籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。經(jīng)廣西大學(xué)測定，柿餅含原糖占54%，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵，頗具醫(yī)療保健作用。

營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)中國林科院亞熱帶林業(yè)研究所測定，每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達(dá)11.68克，蛋白質(zhì)0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素，其含量高于澀柿，而且高于蘋果、梨、葡萄等水果。由于其單產(chǎn)含量低，成熟果可以自然脫澀，采摘下樹即可食用，故而甘甜脆朗可口，具有更高的食用價(jià)值和開發(fā)價(jià)值。由于其果肉硬脆，便于貯運(yùn)，因此以鮮食鮮銷為主。