甜脆柿子的營養(yǎng)價(jià)值是什么
脆柿果實(shí)色澤鮮艷,味甜汁多。除供鮮食外,可制成柿餅、柿角、柿汁;
可加工成柿糖、柿蜜;可代替糧食制醋、釀酒;柿樹木質(zhì)致密堅(jiān)硬,紋理美麗,可制高檔器具。
主要價(jià)值
藥用價(jià)值
柿的果實(shí)及其加工品,還有醫(yī)療作用,可治腸胃病,可止血潤便,對降低血壓有一定作用。柿蒂可治呃逆及夜尿癥,柿霜可治喉痛、咽干、口瘡等。
由于水、土、氣、肥等因素,桂林的脆柿色澤鮮明,果型美觀,味甜可口,甘柔如飴。形似圓月的脆餅,肉紅透明無籽,凝霜后,白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。經(jīng)廣西大學(xué)測定,柿餅含原糖占54%,富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵,頗具醫(yī)療保健作用。
營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)中國林科院亞熱帶林業(yè)研究所測定,每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達(dá)11.68克,蛋白質(zhì)0.57—0.67克,脂肪0.28—0.30克,并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素,其含量高于澀柿,而且高于蘋果、梨、葡萄等水果。由于其單產(chǎn)含量低,成熟果可以自然脫澀,采摘下樹即可食用,故而甘甜脆朗可口,具有更高的食用價(jià)值和開發(fā)價(jià)值。由于其果肉硬脆,便于貯運(yùn),因此以鮮食鮮銷為主。
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