烏檀木菜板使用前怎么處理

新購(gòu)買(mǎi)的烏檀木菜板需經(jīng)過(guò)浸泡、清潔、涂油等步驟處理，避免開(kāi)裂發(fā)霉，延長(zhǎng)使用壽命。

1、鹽水浸泡：

烏檀木密度高但易失水開(kāi)裂，首次使用前需用濃鹽水浸泡12小時(shí)。將1升溫水與50克食鹽混合，完全浸沒(méi)菜板，鹽水能滲透木質(zhì)纖維形成保護(hù)層，減少后續(xù)干燥開(kāi)裂風(fēng)險(xiǎn)。浸泡后陰涼處晾干，避免暴曬。

2、深層清潔：

用細(xì)砂紙400目沿紋理輕磨表面，去除毛刺和加工殘留。之后用白醋與小蘇打以1：1比例調(diào)成糊狀，涂抹板面靜置10分鐘，硬毛刷擦洗后沖洗干凈。此方法可殺菌并中和木材酸性物質(zhì)，防止食物污染。

3、食用油養(yǎng)護(hù)：

完全干燥后涂抹食品級(jí)礦物油或椰子油，用量約20ml/次。用廚房紙將油均勻推開(kāi)，靜置2小時(shí)吸收后擦去余油。每周重復(fù)1次，連續(xù)3周形成油膜，之后每月保養(yǎng)1次。忌用橄欖油等易腐油脂。

4、防潮存放：

處理后的菜板應(yīng)豎立放置于通風(fēng)處，與墻面保持5cm間隙。潮濕地區(qū)可放置竹炭包吸濕，梅雨季每天用后用電風(fēng)扇吹10分鐘。長(zhǎng)期不用時(shí)需涂油并用棉布包裹，避免空調(diào)直吹。

5、日常維護(hù)：

使用后立即用溫水沖洗，頑固污漬用粗鹽粒搓洗。每周用檸檬片擦拭殺菌去味，切生肉后需噴灑75%酒精消毒。出現(xiàn)輕微裂紋時(shí)，可用蜂蠟填補(bǔ)后熱風(fēng)吹熔修復(fù)。

烏檀木菜板保養(yǎng)需結(jié)合定期油養(yǎng)與正確清潔，使用初期避免切酸性食材如檸檬、番茄。日?？纱钆鋬蓧K菜板交替使用，延長(zhǎng)木質(zhì)壽命。處理食材時(shí)推薦生熟分開(kāi)，熟食用前可用沸水燙板10秒殺菌。存放環(huán)境濕度建議保持在40%-60%，溫度過(guò)高時(shí)可將菜板放入冷藏室降溫30分鐘防止變形。