消除廚房油煙的8個妙招有哪些

消除廚房油煙可通過安裝抽油煙機、保持通風(fēng)、控制油溫、使用鍋蓋、定期清潔、選擇低溫烹飪方式、擺放綠植、使用空氣凈化器等8個方法實現(xiàn)。

1、安裝抽油煙機：

抽油煙機是減少油煙的核心設(shè)備，建議選擇風(fēng)量大于15立方米/分鐘的機型，安裝高度距灶臺65-75厘米。使用時需提前3分鐘開啟，烹飪結(jié)束后繼續(xù)運行5分鐘。側(cè)吸式抽油煙機對油煙的捕捉效率比頂吸式高約15%。

2、保持通風(fēng)：

烹飪時開窗形成對流空氣，可降低60%以上的油煙濃度。建議同時打開廚房門和對面窗戶，風(fēng)速保持在0.5-1米/秒最佳。冬季可安裝換氣扇，每小時換氣8-12次能有效稀釋油煙。

3、控制油溫：

油溫超過180℃會產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。可將竹筷插入油鍋，出現(xiàn)細密氣泡時油溫約160℃，此時下菜最安全。熱鍋冷油法能減少30%油煙產(chǎn)生，即先將鍋燒熱再倒油，立即放入食材。

4、使用鍋蓋：

煎炸時蓋上鍋蓋可阻擋83%的油煙擴散。選擇玻璃鍋蓋便于觀察食物狀態(tài)，保留蒸汽循環(huán)能使食物受熱更均勻。燉煮類菜肴加蓋后油煙產(chǎn)生量可減少90%以上。

5、定期清潔：

每周用堿性清潔劑擦拭油煙機濾網(wǎng)，油垢厚度超過0.3毫米會降低30%吸力。墻面瓷磚每月用熱水混合小蘇打擦洗，可分解油漬。燃氣灶出火孔每月用牙簽清理，保證燃燒充分。

6、低溫烹飪：

采用蒸、煮、燉等烹飪方式比爆炒減少95%油煙。水炒法用少量清水代替油，溫度恒定在100℃。使用不粘鍋可降低用油量，在150℃以下烹飪幾乎不產(chǎn)生可見油煙。

7、擺放綠植：

常春藤、綠蘿等植物能吸收甲醛等油煙分解物。每平方米擺放1盆15厘米口徑的綠植，對PM2.5的凈化率達17%。植物葉片每周需用濕布擦拭，保持氣孔暢通。

8、空氣凈化：

選擇CADR值大于200的凈化器，配備HEPA濾網(wǎng)和活性炭層。放置在離灶臺3米范圍內(nèi)，烹飪時開啟能過濾80%的PM0.3微粒。定期更換濾芯，一般3-6個月需更換一次。

除上述方法外，建議每周至少進行一次深度清潔，使用蒸汽清潔機處理櫥柜縫隙等隱蔽區(qū)域。烹飪時穿著專用圍裙并及時清洗，避免油煙吸附在衣物上。飲食上多攝入富含維生素C的獼猴桃、西蘭花等食物，幫助代謝油煙中的有害物質(zhì)。定期進行肺功能檢查，長期接觸油煙者建議每年做一次低劑量螺旋CT篩查。選擇橄欖油、茶油等煙點高的食用油，能在230℃以上才開始冒煙。廚房地面使用防滑瓷磚便于每日拖洗，墻面可貼防油污貼紙減少清潔難度。