促進(jìn)傷口愈合的飲食主要包括高蛋白食物、維生素C豐富的果蔬、含鋅食材、健康脂肪及充足水分，常見(jiàn)選擇有雞蛋、橙子、牡蠣、深海魚和溫開(kāi)水。
蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的基礎(chǔ)物質(zhì)，傷口愈合期每日需增加20-30克蛋白質(zhì)攝入。推薦選擇雞蛋、瘦肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，其中乳清蛋白的生物利用率較高。膠原蛋白合成需要甘氨酸和脯氨酸，可通過(guò)食用豬蹄、雞爪等食物補(bǔ)充，但需注意膽固醇偏高者應(yīng)控制動(dòng)物性食材攝入量。
維生素C參與膠原蛋白交聯(lián)形成，缺乏會(huì)導(dǎo)致傷口張力強(qiáng)度下降。建議每日攝入100-200毫克，鮮棗、獼猴桃、草莓等水果含量豐富，青椒、西蘭花等蔬菜也是良好來(lái)源。需注意高溫烹飪會(huì)破壞維生素C，建議生食或快炒方式烹調(diào)。
鋅元素參與DNA合成和細(xì)胞增殖，傷口局部鋅濃度是正常皮膚的3-5倍。貝殼類海產(chǎn)品如牡蠣含鋅量最高，每100克可達(dá)10毫克，牛肉、南瓜籽也是優(yōu)質(zhì)選擇。素食者可選擇強(qiáng)化鋅的谷物，但植物性食物中的植酸可能影響鋅吸收。
ω-3脂肪酸可調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，三文魚、沙丁魚等深海魚富含EPA和DHA。堅(jiān)果類如核桃含α-亞麻酸，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為活性成分。橄欖油中的單不飽和脂肪酸有利于細(xì)胞膜重建，建議每日攝入15-20克優(yōu)質(zhì)脂肪。
體液充足能保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸和代謝廢物清除，建議每日飲水1500-2000毫升。溫開(kāi)水最佳，可適量飲用淡綠茶補(bǔ)充多酚類物質(zhì)。避免含糖飲料，高血糖狀態(tài)會(huì)延緩傷口愈合。高齡患者需注意觀察尿量，防止脫水影響修復(fù)過(guò)程。
傷口愈合期建議保持均衡飲食結(jié)構(gòu)，每日攝入12種以上食物。主食選擇全谷物提供B族維生素，深色蔬菜占每日蔬菜量一半以上。避免飲酒和辛辣刺激食物，控制精制糖攝入。適度增加餐次但控制單次進(jìn)食量，可采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。合并糖尿病患者需嚴(yán)格監(jiān)測(cè)血糖，腎功能不全者應(yīng)調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。如出現(xiàn)傷口紅腫滲液等感染征象，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)處理。
