養(yǎng)陰藥膳：女貞子燉烏雞

　　中醫(yī)認為：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。” 由于秋季干燥會造成體內(nèi)津液大量耗傷，所以從秋季開始養(yǎng)生就要重視養(yǎng)陰了。今天小編就為大家推薦一款非常適合秋季養(yǎng)陰的藥膳：女貞子燉烏雞。

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　　原材料

　　女貞子5克、菟絲子5克、枸杞子5克、紅棗4枚、烏雞200克。(2人份)

　　烹調(diào)方法

　　將以上藥材洗凈備用，同時將烏雞飛水，去掉血污，最后與藥材一起放入燉盅同燉1.5～2小時，然后調(diào)味食用。

　　藥膳功效

　　本藥膳具有滋補肝腎、養(yǎng)血明目的功效。

　　膳中女貞子性涼，味甘苦，具有滋補肝腎，明目烏發(fā)的功能，據(jù)現(xiàn)代藥理研究其可以降血脂、抗動脈硬化、降血糖、抗肝損傷、免疫調(diào)節(jié)等功能;菟絲子性味甘溫，具有滋補肝腎、固精縮尿、安胎、明目的功效?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菟絲子具有抗氧化、抗衰老、生殖作用、免疫調(diào)節(jié)作用等功效;枸杞子性味甘平，同樣具有滋補肝腎，益精明目的功效，與女貞子、菟絲子合用增強滋補肝腎及明目的功效;烏雞作為此藥膳的主要底物也是具有非常重要的作用，烏雞性味甘平，可補益肝腎、補氣養(yǎng)血、退虛熱。

　　選材要點

　　目前評價菟絲子藥材質(zhì)量好壞的標準之一就是其中的金絲桃苷的含量，菟絲子是寄生植物，它的質(zhì)量好壞不但與產(chǎn)地有關(guān)，有趣的是，不同的寄生植物對于菟絲子的化學(xué)成分有不同影響。研究發(fā)現(xiàn)，植株較大的寄主植物，如大豆、牛膝、黃芩等，營養(yǎng)物質(zhì)比較充沛，菟絲子生長比較好，金絲桃苷含量也比較豐富。 

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