金秋膳食養(yǎng)生集錦大盤(pán)點(diǎn)

　　春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，秋天是萬(wàn)物收獲的季節(jié)，很多人都能吃到自己喜歡的食物，當(dāng)然，秋天也是膳食養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)，那么都有哪些藥膳美味助我們養(yǎng)生呢?

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　　螃蟹田螺多肥美

　　“菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”。“秋風(fēng)響，蟹腳癢。”螃蟹是秋季當(dāng)仁不讓的美食之王，稻黃季節(jié)是螃蟹的收獲季節(jié)，也是成熟季節(jié)。蟹宴可以從9月吃到過(guò)年時(shí)候。“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，意思是農(nóng)歷九月雌蟹最肥美，農(nóng)歷十月雄蟹最肥美。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵，還有維生素E、A等。因其性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少吃，吃時(shí)可蘸姜末、醋汁，以祛寒氣。還有因其膽固醇較高，患傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜食用，有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者應(yīng)少吃蟹黃。另外，不吃死蟹，不吃未燒透的蟹。

　　蓮藕板栗秋飄香

　　秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　入秋蘿卜能解毒

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　　俗話說(shuō)：“秋冬蘿卜賽人參”，從炎熱的暑夏走進(jìn)清爽的涼秋，別忘了吃蘿卜，因?yàn)槌蕴}卜能祛除盛夏余留的毒熱之氣。蘿卜有消積化痰、寬中下氣的功效，含多種維生素和礦物質(zhì)，其中白蘿卜還可治食積腹脹、咳嗽痰喘及解毒、解酒、利尿等，還可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便。有些人喜歡把紅白蘿卜一塊炒，這樣甚為不妥，因紅蘿卜中的抗壞血酸酵酶會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以紅、白蘿卜不宜同煮、同食。