經(jīng)常吃的帶魚是屬于寒性還是暖性?

　　帶魚也別稱之為刀魚，從字面意思上看，形容長長的、成條狀的魚類。帶魚在我國山東有大量，是人們十分愛吃的一種肉食。帶魚非常美味，大多數(shù)都是可以食用的，但是也有一些注意事項。帶魚肉多刺少、營養(yǎng)豐富，是一般人都可以食用的。帶魚無論是新鮮的，還是冰凍后腌制，都別具風(fēng)味，非常好吃。我們一般吃帶魚都是清蒸或是紅燒，其實帶魚還有更多更加美味的做法。帶魚和什么搭配吃最好呢？帶魚是寒性還是溫性？帶魚是酸性還是堿性？

　　帶魚是寒性還是溫性？

　　帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。一般人群都可以食用，食用禁忌并不多。

　　帶魚酸性還是堿性？

　　帶魚是酸性食物。

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。

　　帶魚的營養(yǎng)價值及功效：

　　帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚,因其身體扁長形似帶子而得名,以山東舟山產(chǎn)的為最佳。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,鮮食、腌制、冷凍均可,深受群眾歡迎。

　　帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚,具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　帶魚的清洗技巧：

　　1、帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。

　　2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

　　帶魚和什么搭配吃最好？

　　1、帶魚和木瓜

　　兩者搭配有營養(yǎng)、補虛、通乳的功效。

　　2、帶魚和豆腐

　　二者同食，有補虛、養(yǎng)肝、生乳之功效。

　　3、帶魚和黑木耳

　　二者同食，有預(yù)防慢性疾病之功效。

　　4、帶魚和苦瓜

　　二者同食，有保護肝臟之功效。

　　帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。選購帶魚時，以體表有光澤、磷不易脫落為宜。

　　結(jié)語：冬天很多朋友喜歡在家里囤好多帶魚，煮著吃、炸著吃，吃法各種各樣。中醫(yī)上說食物有寒性和暖性之分，那么帶魚是屬于哪個？上面已經(jīng)說到了，別看帶魚是生活在水里的，但是帶魚屬于溫性，沒想到吧？帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。一般人群都可以食用，食用禁忌并不多。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。