如何做出好吃的紅燒排骨？

　　紅燒排骨我們平時(shí)經(jīng)常吃,是一種很常見(jiàn)的家常菜,不僅味道美味,顏色看起來(lái)也非常讓人有食欲,紅燒排骨的做法很簡(jiǎn)單,但對(duì)于那些不會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō),很容易做失敗。紅燒排骨怎么做?

　　主要材料:豬排

　　輔料:鹽、冰糖、生姜、八角、肉桂、生抽、水、植物油、小蔥

　　做法：

　　1、 把鍋里的水燒開(kāi)，把排骨放入鍋里煮至出血為止，取出洗凈，瀝干水備用;

　　2、鍋內(nèi)放1湯匙油，冰糖低火至紅糖色澤;

　　3、加入排骨炒勻。

　　4、鍋入水，水剛好過(guò)排骨;

　　5、加入所有調(diào)味料(2個(gè)蔥，5片姜，2小片肉桂(8克)，2片八角，1/2茶匙精鹽，1湯匙生抽);

　　6、大火煮沸后，將排骨與湯一起放入深小鍋中，蓋上小火慢燉60分鐘;

　　7、煮沸至水剩下約1/3，將肉桂、姜、小蔥、八角撈出;繼續(xù)煮，直到排骨可以很容易地用筷子插入;

　　8、轉(zhuǎn)火，將湯煮至淺底位置即可出鍋。

　　紅燒排骨的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么?

　　排骨很好吃，不像五花肉那么油膩。排骨味甜咸，平，入脾、胃、腎;具有滋陰強(qiáng)陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。

　　此外，排骨中含有必需脂肪酸，提供血紅素(有機(jī)鐵)和鐵吸收促進(jìn)半胱氨酸，可改善缺鐵性貧血。

　　肋骨含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、膠原蛋白、粘蛋白等，可為兒童和老年人提供鈣。