養(yǎng)生之道 老人養(yǎng)生要多吃酸

"酸甜苦辣咸"這五種味道對身體有不同的好處。在北京中醫(yī)藥大學(xué)健康辦公室教授張湖德看來，酸食品是最適合老年人的食物。因?yàn)樗麄兊奈兜罆?huì)隨著年齡的增長而退化，但也面臨著消化和吸收的困難，酸食物不僅可以開胃菜，而且可以促進(jìn)消化。

然而，由于老年人的牙齒并不比年輕人好，所以在吃酸食物時(shí)，也要科學(xué)合理，掌握適當(dāng)?shù)臄?shù)量。否則，老年人可能會(huì)有倒牙的感覺，甚至肝氣過多。一旦胃和牙齒感到不舒服，就應(yīng)該暫時(shí)停止進(jìn)食。

首先，當(dāng)老年人吃餡食物時(shí)，如饅頭、餃子、餡餅、餛飩等，可以同時(shí)加入一些酸，如蘸醋、吃泡菜等，可以緩解油膩，促進(jìn)意大利面和肉的消化。

其次，可以做一些酸湯，比如西紅柿雞蛋湯。西紅柿有生津止渴、健胃消食的作用，非常適合消化功能差的老年人。

第三，做涼菜時(shí)，可以適當(dāng)多放醋，可以開胃，有助于減少鹽的攝入。

第四，老年人可以喝山楂茶，特別適合高脂血癥、高血壓或冠心病患者。

此外，老年人還可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇吃一些酸水果，如橙子、蘋果和獼猴桃。吃完后，最好用清水漱口或簡單刷牙，以免腐蝕牙齒。

酸奶不僅適合青少年飲用，也適合老年人食用。但需要提醒的是，酸奶從冰箱里取出后，最好不要直接飲用。應(yīng)在室內(nèi)放置半小時(shí)至一小時(shí)，以免刺激老年人的胃。