肉松拉絲蛋糕的做法

肉松拉絲蛋糕這種小吃就是在蛋糕的表面附有一層肉松，它吃起來(lái)比一般的蛋糕要香很多，而且味道也要好很多。由于肉松拉絲蛋糕比較柔軟，所以不管是對(duì)于小孩還是老人來(lái)說(shuō)，都是一種不錯(cuò)的零食。但是宋拉斯蛋糕做起來(lái)比一般的蛋糕要復(fù)雜許多，接下來(lái)為大家介紹一下肉松拉絲蛋糕的做法。

用料雞蛋3個(gè)玉米油24克牛奶48克糖60克鹽2克肉松50克低筋面粉85克

肉松拉絲蛋糕的做法

提前把所有材料準(zhǔn)備好，雞蛋也分好裝在不同的無(wú)油無(wú)水的碗里

蛋黃加色拉油攪拌到充分乳化，大概需要2分鐘

繼續(xù)加入牛奶攪拌均勻

篩入低筋面粉和鹽

攪拌均勻即可

蛋白里加入一點(diǎn)檸檬汁，高速打發(fā)到起魚眼泡，然后分三次加入細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)到提起打蛋頭是小彎勾的狀態(tài)

先裝三分之一蛋白到蛋黃糊里

然后慢慢壓拌均勻，這時(shí)候壓拌的比較困難是正常的，蛋白打發(fā)的好這里不會(huì)消泡的哦

再倒回蛋白里繼續(xù)攪拌均勻

加入肉松繼續(xù)攪拌一下，讓肉松均勻的分布好

裝入裱花袋

然后擠到鋪好墊紙的杯子蛋糕模具里，擠入8分滿即可

放入烤箱中層上火160度，下火150度烤20分鐘左右

烤到表面金黃色就可以出爐晾涼啦

出爐后的蛋糕不會(huì)凹陷

小貼士

1.肉松最好用長(zhǎng)條一些的，這樣的拉絲比較明顯，用自己做的肉松會(huì)更健康哦

2.此方是12連模的分量

3.具體的烘烤時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)

4.喜歡香甜口感的可以在裝裱花袋前擠一些煉乳到面糊里拌均勻