干海參的簡(jiǎn)單做法步驟

眾所周知，海參具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海參不僅可以補(bǔ)腎，還能益精髓。海參作為一種海洋生物，現(xiàn)在越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)了它的食用價(jià)值。事實(shí)上，海參這種神奇的生物，當(dāng)它走上餐桌時(shí)，形式可謂是五花八門(mén)，多彩多樣。我這里就給大家詳細(xì)的講幾款干海參的簡(jiǎn)單做法吧，希望對(duì)大家有所幫助。

一、海參粥

1.主料:粳米100克，海參(干)30克

2.做法:①.將海參泡發(fā)，剖開(kāi)腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛;

②.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi);

③.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。

3.小訣竅:補(bǔ)腎益氣，填精養(yǎng)血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽(yáng)痿、早泄、遺精、尿頻、面色無(wú)化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，疲倦乏力。

4.食物相克:海參與粳米，醋相克;不宜與甘草同服。

二、海參豬扒手

1.主料:水發(fā)海參，豬手，腐竹，菜心

2.調(diào)料:油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油

3.做法

①、將豬蹄刮洗干凈，海參解凍待用。

②、準(zhǔn)備腐竹，菜心，各式香料。

③、將豬手冷水入鍋焯水后撈起用流動(dòng)的水沖洗干凈。

④、炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。

⑤、將豬手下鍋翻勺。

⑥、放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。

⑦將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內(nèi)。

⑧、高壓至20分鐘。

⑨、將腐竹泡水切斷;菜心去皮只留梗;海參切塊。將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過(guò)冷水備用(焯水鍋里要放鹽和油)再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調(diào)味后裝盤(pán)。將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周?chē)纯伞?/p>

三、海參三寶

1.材料

海參12只(約l50克)，珧柱12粒，魚(yú)肚12個(gè)，菜心24棵，魚(yú)云12個(gè)，上湯、調(diào)料各適量

2.做法

①、海參發(fā)透，用上湯煲入味。

②、珧柱用上湯煲入昧。

③、魚(yú)肚、魚(yú)云分別洗凈，用上湯入味。

④、將海參珧柱、魚(yú)肚、魚(yú)云、菜心一同放入盛器中，加入濃湯，入籠蒸至軟爛透味即成。

四、蝴蝶海參

1.菜譜簡(jiǎn)介

黑白相間，口味咸鮮，口感嫩滑。

2.材料

主料:海參150克，蝦仁20克，熟雞肉25克，熟雞蛋白25克，冬筍20克，火腿15克，菜心2棵，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，蔥3克，姜2克，雞湯300克，淀粉4克。

3.做法

①、海參洗凈取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分為二。雞肉切片，蝦仁上漿。

②、海參、筍片用水氽透。菜心用開(kāi)水燙過(guò)。蝦仁用溫油滑透。

③、鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調(diào)料嘗味，開(kāi)鍋后打去浮沫。

④、勾芡汁放入香油，裝入湯盤(pán)，撒上蝦仁即成。

五、餛飩海參

1.材料

水發(fā)海參，豬肉餡，餛飩皮，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，香油，香菜，雞精

2.做法

①.豬肉餡加高湯、鹽、料酒、醬油、鹽、雞精順一個(gè)方向攪打上勁，加香油拌勻，用餛飩皮包成餛飩;海參片成大片;蔥姜切片;香菜切碎

②.海參片放高湯中煨20分鐘

③.蔥姜炒出香味，下海參片、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油，小火燒10分鐘，加香醋、用水淀粉勾芡，淋香油

④.將酸辣海參盛入碗中

⑤.餛飩用溫油炸金黃

⑥.餛飩擺在盤(pán)中，倒入酸辣海參即可

我在這里給大家介紹了五道關(guān)于干海參的簡(jiǎn)單做法的菜品。幾種以上就是我對(duì)干海參的簡(jiǎn)單的做法，需要的食材以及注意事項(xiàng)等的講解。雖然這些菜品做法簡(jiǎn)單，但是味道極其鮮美，以及這些菜品能夠充分發(fā)揮出海參本身所具有的藥用價(jià)值。食用海參的形式很多樣，不知道我這里給大家講的五種關(guān)于干海參的簡(jiǎn)單做法合不合您的意呢。