這兩物一起吃 竟能防癌抗腫瘤

這兩物一起吃?竟能防癌抗腫瘤

談到抗癌食物，十字花科的蔬菜一定是位列榜單之上。國際多項研究證據(jù)證實，西蘭花對于抗擊多種癌癥具有顯著作用，而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來，不但清爽可口、營養(yǎng)豐富，更是抗癌最佳搭配!

西蘭花拌木耳

食材：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量

做法：將黑木耳用水泡發(fā)后洗凈，去蒂后放入熱水中焯燙熟;西蘭花擇成小朵，洗凈后焯燙一分鐘后撈出。焯燙好的蔬菜過涼水后瀝干水分備用，大蒜切蒜末后置于焯燙好的蔬菜上。取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上。加少許芝麻、香醋調味后即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖。

營養(yǎng)提示：西蘭花含有豐富的營養(yǎng)素，包括維生素、礦物質等，但西蘭花在國際上最著名的還是它的抗癌作用。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細胞修復為正常細胞。

木耳同樣也具有抗癌的功效，研究發(fā)現(xiàn)木耳中含有的木耳多糖具有抗腫瘤功能，同時木耳中還含有較多的鐵和可溶性膳食纖維，有利促進腸道健康，增強免疫力，預防缺鐵性貧血，可以說是一種黑色珍品。