一周肉菜菜譜分享，滿足愛(ài)吃肉的你！

現(xiàn)今社會(huì)，人們有時(shí)候把人群分為兩種，一種是只吃素的，主張素食主義，他們往往有些潔癖，關(guān)注體重，喜歡鍛煉，有點(diǎn)小挑剔，但是心思細(xì)膩，另一種則是喜歡吃大魚(yú)大肉，性格粗獷，活潑開(kāi)朗，對(duì)于體重的增加或者減少可能當(dāng)時(shí)有些難過(guò)，但之后便會(huì)忘掉，這種人我們稱之為肉食主義。當(dāng)然，一味地吃素或者吃肉會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的不均衡，是不太健康的，因此專家們主張素肉結(jié)合，這樣子能夠更好地促進(jìn)人體的吸收，使我們的免疫力提高，素菜大多數(shù)人都會(huì)烹調(diào)，因?yàn)樗鼈兡呐率撬笠幌略僬横u，都會(huì)讓人意猶未盡，而肉菜，可能烹調(diào)起來(lái)會(huì)有一些難度，那么，今天就分享幾道肉菜食譜，供大家選擇。

(一)麻油雞

食材:土雞一只、青紅椒各一個(gè)、老姜一塊、黑麻油3大勺、米酒2勺、鹽適量

做法:

1、雞腿洗凈去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;

2、青紅椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎;

3、雞肉炒之前，加香油抓勻;

4、炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜，加香油炒香;

5、倒雞肉翻炒，加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒;

6、加雞精炒勻，淋入麻油炒均。

(二)番茄牛肉

用料:牛肉400克西紅柿2個(gè)洋蔥1個(gè)蒜3瓣食鹽1/2茶匙水2杯黃油1小塊黑胡椒1/3茶匙

做法:

1、牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下

2、鍋放在中火倒入黃油融化

3、倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味

4、倒入牛肉塊，煸炒

5、直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽

6、倒入兩杯熱水，轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉，有時(shí)間可以慢慢燉，也可以轉(zhuǎn)到高壓鍋或者電燉鍋里燉，直至牛肉八成熟即可

7、倒入西紅柿，先開(kāi)大火

8、開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火，燉制西紅柿完完全全的溶解在肉汁內(nèi)，可以根據(jù)自己喜好，收汁或者留多點(diǎn)汁

(三)蔥油魚(yú)

原料:鱸魚(yú)1條，生姜、蔥半小碟，醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽適量。

做法:

1、蒸前先在鱸魚(yú)身上平行切入數(shù)刀，不要太深，翻過(guò)來(lái)也切，將黃酒、鹽均勻抹在魚(yú)身上，在魚(yú)身開(kāi)口處塞入生姜讓平躺在盤(pán)子里放鍋里蒸，鍋里的水不要太多，約20-30分鐘量。

2、加油，魚(yú)眼突出的時(shí)候差不多蒸熟。這時(shí)候起鍋，盤(pán)子里會(huì)有些汁水，倒掉些，撒蔥，加適量老抽、醋把鍋里剩水倒掉，起火熱油，油氣冒起，把油均勻澆在魚(yú)身上。想學(xué)做菜嗎?關(guān)注微信公眾號(hào):cooking美食菜譜，圖文教您做菜!

(四)茄汁煎雞翅

食材:雞翅

做法:

1、雞翅洗凈，用刀劃口，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時(shí)以上;

2、鍋中倒油，5-6成熱時(shí)放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用;

3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻;

4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開(kāi)鍋蓋大火收汁即可。

(五)家常紅燒牛肉

食材:牛肉600克大蒜6粒蔥4段姜4片八角1個(gè)桂皮1段干辣椒4個(gè)料酒2大勺黃醬1大勺醬油2大勺白糖適量食鹽適量色拉油適量

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈

2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5、再加入適量開(kāi)水(水量要沒(méi)過(guò)牛肉)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘

6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃

(六)蝦仁炒蛋

材料:河蝦(100克)雞蛋(5個(gè))輔助佐料春菜(少許)鹽(2克)淀粉(10克)。

做法:

1河蝦洗凈去殼，取出蝦仁，裝碗內(nèi)，調(diào)入少許淀粉、鹽、雞精拌勻，備用;春菜洗凈，去葉留莖切細(xì)片。

2雞蛋打入碗內(nèi)，調(diào)入鹽攪拌均勻備用。

3油燒熱，鍋底倒入蛋液，稍煎片刻，放入春菜、蝦仁，略炒至熟，出鍋即可。

(七)紅燒魚(yú)做法

原料:鯉魚(yú)2條，生姜、大蒜5克，干紅尖椒2個(gè)，蔥、白糖2克，醬油2茶匙，料酒2茶匙，油、鹽適量。

做法:

1、鯧魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，在側(cè)面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。

2、鍋中放油燒熱，放入鯧魚(yú)，用小火將兩面都煎至金黃。

3、放入蒜片、姜片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調(diào)味，裝盤(pán)時(shí)撒上蔥花。