提拉米蘇原來可以這么做！,美味又營養(yǎng)

食材

馬斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黃1個(gè)咖啡酒30g糖40g咖啡粉15g手指餅適量可可粉適量

1東西都準(zhǔn)備好，手指餅提前做好

東西都準(zhǔn)備好，手指餅提前做好。

2蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)

蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。

水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰后關(guān)火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊里，混合成蛋黃糖水，此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫。

3將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑

將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。

4淡奶油打至六分發(fā)，緩緩流動(dòng)即可

淡奶油打至六分發(fā)，緩緩流動(dòng)即可。

5將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合

將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。

將咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果只有咖啡酒，吃的時(shí)候就沒有咖啡味。

取一片手指餅在咖啡液里蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來做，也可以用小杯子，因?yàn)檫@個(gè)不加吉利丁，所以得有容器。

倒入一部分提拉米蘇糊后，再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。

最后再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個(gè)模具，刮平表面，這樣才好看。入冰箱冷藏6小時(shí)，或者過夜即可。

6吃前自己篩上可可粉

吃前自己篩上可可粉。

注意事項(xiàng)

個(gè)人覺得如果買不到馬斯卡彭芝士的話，可以用奶酪來代替，如果不是特別追求完美的話。在制作過程中，我嘗了嘗馬斯卡彭的味道，感覺和藍(lán)風(fēng)車味道一樣，藍(lán)風(fēng)車是進(jìn)口奶油，在淘寶可以買到。以個(gè)人感覺來說，下次可以直接用藍(lán)風(fēng)車代替提拉米蘇糊，味道區(qū)別不大。