手撕白菜的家常做法

白菜是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，白菜當(dāng)中含有豐富的維生素，而且經(jīng)常吃白菜也能夠保養(yǎng)自己的身體健康。白菜的做法有很多種，比如經(jīng)常吃的白菜片炒肉或者是手撕白菜。無(wú)論是哪種做法，白菜的味道都是非常好的，能夠讓很多人特別的喜歡。每個(gè)人是做白菜的方法是不同的，是需要根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)節(jié)的。那么手撕白菜的家常做法有哪些呢?

用料

大白菜8片，干紅辣椒6個(gè)，花椒20個(gè)

調(diào)料

淀粉1湯匙，清水1/3碗，鹽1茶匙，糖1湯匙，陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙

做法

1.大白菜洗凈后用手撕成2寸大小的片，瀝干水分

2.淀粉放入清水中攪拌成淀粉水

3.鍋內(nèi)放油，四成熱時(shí)加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味

4.加入白菜片，迅速加入陳醋，大火翻炒至白菜邊緣變透明后調(diào)入生抽、鹽和糖

5.大火翻炒至白菜幫變微透明后淋入少許淀粉水，順著一個(gè)方向攪拌均勻并熄火

小技巧

1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己覺(jué)得合適的大小即可

2.一定要把干紅辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，這樣才入味兒

3.淀粉水不要淋太多，能收一點(diǎn)汁就可以，這道菜的湯汁拌飯也很美味，但是要留神花椒哈