變蛋的功效與作用 變蛋的好處有哪些

變蛋，也稱泥蛋、皮蛋等，是我國特有的傳統(tǒng)風(fēng)味加工蛋制品，它是以鴨蛋為原料，用生石灰、火堿等堿性物質(zhì)和成稀泥包起來腌制而成的。那么大家對(duì)于變蛋的功效與作用了解多少呢？一起來看看吧。

變蛋的功效與作用

1.止血

變蛋中含有較高的膠質(zhì)，可以在我們血液里生成血小板，從而有止血功效。非常適合出血性疾病的患者，月經(jīng)過多、血崩的婦女食用。

2.增進(jìn)食欲

變蛋中含有的豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)過分解產(chǎn)生的氨、硫化氫一方面使得變蛋具有獨(dú)特的風(fēng)味，一方面又能夠剌激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化。

3.解酒和胃

變蛋是通過使用強(qiáng)堿性溶液浸泡蛋類而制成的食品，因此也屬于堿性的食物，適當(dāng)食用變蛋可以有效中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃酸、胃脹、胃疼等消化道不適癥狀。此外，變蛋還有助于中和乙醇，促進(jìn)乙醇代謝，從而起到解酒和胃的作用。

4.預(yù)防呼吸道感染

變蛋的營養(yǎng)價(jià)值比較高，它里面含有豐富的維生素A，可以有效的保護(hù)我們?nèi)梭w呼吸道上皮，對(duì)提高我們?nèi)梭w免疫球蛋白的功能有很大的幫助，從而能夠很好的預(yù)防呼吸道感染。

5.清熱瀉火

變蛋中含有較多的礦物質(zhì)，并且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，不僅可瀉熱、治熱性拉肚子，去大腸火，還可以用來緩解熱火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。

以上就是為大家介紹的變蛋的功效與作用相關(guān)知識(shí)，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，