大盤雞的具體做法有哪些

很多朋友都吃過很多的菜式，但是等到回到家中之后，卻不知道該如何制作那些熟悉的美味。而且，巧婦難為無米之炊，家中的食材有限，一些看似簡單的菜式卻頗花費(fèi)人的心思，那么如何才能利用有限的食材，制作出最可口的美味呢，今天介紹的這道菜式將會(huì)幫助大家。

1.起油鍋燒至四五成熱時(shí)下花椒略炸立刻關(guān)火(否則花椒炸糊了會(huì)有苦味)，然后將花椒撈出扔掉。

2.重新燒熱炸過花椒的油下雞塊翻炒至變色出香沒有明顯的水氣時(shí)下一小勺豆瓣醬和姜片繼續(xù)翻炒。

3.豆瓣醬炒出醬香味后就可以下干辣椒了，數(shù)量多少完全根據(jù)個(gè)人口味。

4.翻炒到辣香撲鼻時(shí)，關(guān)鍵的地方到了:下一整瓶啤酒，剛好可以淹沒一只雞，大火燒開。

5.撒把咸鹽撕點(diǎn)桂皮扔個(gè)八角揪片香葉，就蓋上鍋蓋燉吧燉吧。

6.待湯汁收到一半左右時(shí)放入土豆塊、番茄塊繼續(xù)收干水份。