土豆發(fā)芽了能吃嗎

土豆，相信大家都不陌生，它是我們日常生活中常見的食用蔬菜之一。其含有豐富的鉀、蛋白質、維生素等多種營養(yǎng)物質。經常吃土豆還可防止血管硬化等，然而生活中我們經常會發(fā)現(xiàn)土豆長芽的情況，那么，土豆發(fā)芽能吃嗎？

土豆發(fā)芽了能吃嗎

土豆發(fā)芽是不能吃的。因為土豆中含有微量的龍葵堿，對人體是沒有危害的，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加，從而引發(fā)中毒。如果龍葵堿達到一定的量，還可導致人的呼吸肌麻痹，出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難的情況。因此，土豆一旦長了芽，土豆原有的營養(yǎng)成分就會流失，即使吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆也沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，建議不要食用比較好。

吃了發(fā)芽土豆怎么辦

1、嘔吐、腹瀉

如果出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不良癥狀時，就要及時就醫(yī)，并在醫(yī)生指導下服用解毒藥物。

2、中毒較輕

如果食用發(fā)芽土豆后中毒，且中毒癥狀較輕時，可多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解并代謝出體外，不會有明顯危害。

3、中毒嚴重

如果中毒嚴重，需要靜脈注射葡萄糖生理鹽水，加快身體內毒素排出。也可口服濃茶，刺激咽喉，進行催吐處理。

為了身體健康，發(fā)芽的土豆最好不要食用。如果不小心食用了發(fā)芽的土豆后，出現(xiàn)一些不適癥狀，建議采取以上的方法。情況嚴重的話，要在醫(yī)生指導下進行治療。希望以上內容對您有幫助。