老鴨湯手搟面的做法

現(xiàn)在的人由于生活水平的提高，吃東西不再只是簡(jiǎn)單的要求吃飽了，還要好吃，更要吃得健康吃得營(yíng)養(yǎng)，所以越來(lái)越對(duì)的人選擇煲湯來(lái)喝，湯容易吸收，而且營(yíng)養(yǎng)全面。今天給大家介紹一款湯加主食一起來(lái)吃的美味，就是老鴨湯手搟面，這即是菜也是飯，而且吃來(lái)味道真的是很美味的。下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)具體的做法吧。

制作材料:

老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。

制作流程:

1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注:經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。

手搟面的做法步驟

1.適量面粉加一個(gè)雞蛋，少許鹽，適量清水(水要一點(diǎn)一點(diǎn)加)。用筷子攪成雪片狀，然后揉成一個(gè)稍硬點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘。

2.面團(tuán)放案板上揉勻，先用搟面杖把面團(tuán)搟開(kāi)，把厚面片卷到搟面杖上，一點(diǎn)一點(diǎn)的收著搟，搟薄。最后用搟面杖搟成一個(gè)薄一些的面片。