杜仲炒腰花的正確做法

杜仲炒腰花是一款地道的川菜。流行于川西廣大地區(qū)，是我國(guó)比較出名的一道名小吃。杜仲是一種藥材，具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效，所以用杜仲做成的食物就是一種藥膳。醫(yī)書上寫有炒杜仲的作用比生杜仲更強(qiáng)，所以今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下杜仲炒腰花的菜肴。

主料:杜仲適量?豬腰2個(gè)?調(diào)料:黃酒15克,味精3克,醬油8克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)5克,姜10克,鹽5克,白砂糖10克,大蔥5克,花椒3克,植物油20克,醋5克

杜仲腰花的做法:

1.杜仲洗凈，加水熬成濃汁50克，加紹酒、味精、醬油、干淀粉、精鹽、白砂糖對(duì)成芡汁;

2.豬腰子一剖兩半，片去腰臊筋膜，切成腰花;

3.蔥、姜、蒜洗凈，姜、蒜切片，蔥切段;

4.炒鍋在武火上燒熱，放入花椒，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散，沿鍋倒入芡汁和醋，翻炒均勻即成。

功效:適用于腎虛腰痛、步履不穩(wěn)、老年耳聾、高血壓、虛寒性腰腹痛、慢性腎炎、捕經(jīng)、腰膝冷痛、遺精早泄。等癥，溫腎助陽(yáng)，利水消腫。杜仲含有杜仲膠、樹(shù)脂等成分。根據(jù)藥理研究，社仲煎劑有良好的降低血壓作用，炒杜仲的作用比生杜仲更強(qiáng)，并且有擴(kuò)張血管和減少膽固醇吸收的作用。

杜仲炒腰花不僅是一款美味的菜肴，它更是一款藥膳。所以腎虛、高血壓患者可以多食這道菜。但是由于豬腰子中膽固醇含量較高，所以血脂偏高以及膽固醇偏高的患者要忌食。朋友們，如果家中有腎虛或高血壓患者的話，不妨做做杜仲炒腰花這款藥膳。