豆瓣茄子的做法怎樣做更好吃

茄子是大家生活中較為常見(jiàn)的一種食材，尤其是到了夏天，人們更多的會(huì)選用茄子來(lái)做一道餐桌上的美食，來(lái)犒賞大家的胃。喜歡吃茄子的人會(huì)了解許多關(guān)于茄子的做法，像紅燒茄子、地三鮮、蒸茄子、涼拌茄子、茄夾等等都是十分拿手的。其實(shí)還有一種叫做豆瓣茄子常常被人們想念著。那么豆瓣茄子要怎樣做更好吃呢?

下面將我平時(shí)做豆瓣燒茄子的方法推薦給你，供你參考。

主料:茄子(紫皮、長(zhǎng))400克。

輔料:木耳(干)25克竹筍25克。

調(diào)料:豆瓣醬10克、大蔥10克、姜10克、大蒜10克、醬油25克、鹽1克、味精3克、白砂糖20克、淀粉(豌豆)20克、植物油50克、香油5克。

做法:

1、將茄子洗凈去皮，切成3厘米大小塊的菱形塊。竹筍切成片;木耳用水發(fā)好撕成小片。

2、炒鍋上火，放入油燒至120℃時(shí)，放入茄塊炸至淺黃色撈出;鍋內(nèi)放點(diǎn)底油，放入蔥、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣醬煸炒至色澤紅潤(rùn)，烹入醬油、湯，放入鹽、味精、糖，放入茄子、木耳、竹筍片燒片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

將燒好的豆瓣茄子放入盤中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不管是在色澤上還是在味道方面，這都是一道對(duì)你有著很大吸引力的美食。所以大家趕快進(jìn)行嘗試一下吧，你肚子里的饞蟲肯定都要鬧翻天了?？禳c(diǎn)來(lái)安撫一下吧，這樣才對(duì)得起那一個(gè)長(zhǎng)得那么結(jié)實(shí)的大茄子啊。