做茄子的做法大全

茄子作為我們生活當中可以經(jīng)常接觸到的素菜，也是很多人喜可以歡吃的菜，很多人可以將菜做成茄子炒肉，清炒茄子等等的做法，但是大家不知道有沒有知道我們做茄子的時候做出我們家鄉(xiāng)的味道，只要我們做出這樣味道才是最好的味道，那么我們下面就一起來看看關于茄子的做法吧!

?茄子的做法大全

?炒茄子的家常做法

食材

茄子

肉絲

姜絲

青椒

花生油醬油鹽雞精?

1.將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。

2.青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。

3.鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

4.再倒入肉絲炒。

5.肉絲炒熟后盛出。

6.鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會(我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點)。

8.再倒入炒好的肉絲。

9.放入青紅椒絲翻炒一會。

10.出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。

醬茄子的做法

材料

主料:茄子，少量五花肉

輔料:蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精

做法

1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。

2、‘?！玫那炎幽贸鰜?，晾涼。

3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!

4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。

5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。

6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調(diào)配好:蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。

7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。

好了，上面就是我們關于做茄子的做法的一些基本的做法了，我們在這里雖然只講到了兩種做飯，但是我們的做法都是非常到位的，只要我們自己在做的時候把握火候等我們也是可以做出非常美味的茄子，不管我們自己做的是素茄子還是葷腥的茄子。