大雪節(jié)氣吃什么食物養(yǎng)生 大雪吃啥應(yīng)節(jié)氣的美食

大雪節(jié)氣吃什么食物養(yǎng)生

1、蓮藕：因冬季天氣干燥，人體飲食過多，易導致體內(nèi)濕氣重，蓮藕無污染、清熱解毒，深受人們喜愛。在中醫(yī)學看來，生藕性寒，具有清熱除煩的作用，煮熟后由涼變溫，具有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用。用蓮藕和蕓豆熬湯，可以提高睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯可以健脾開胃，適宜脾胃虛弱的人食用。

2、豆芽：黃豆中含有大量的蛋白質(zhì).脂肪和碳水化合物，同時也含有人體所需的微量元素，如鈉.磷.鐵.鈣。芽菜不僅能保留原物質(zhì)，還能增加維他命含量，有助于消除疲勞。大豆芽葉綠素能防治直腸癌。

3、荸薺：荸薺皮紫黑，肉白，味甜多汁，清脆可口，被北方人稱為“江南人參”，它既能做水果，又能作蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，還可以用來治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，特別適合飯后吃。

大雪吃啥應(yīng)節(jié)氣的美食

蘿卜

民間有言：“冬季蘿卜賽過小人參?！卑滋}卜營養(yǎng)價值高，還能幫助消化、除燥生津。大雪做上一盤蘿卜夾肉，清甜鮮美，葷素搭配營養(yǎng)均衡，非常適合家里老人和小孩吃。

食材準備：白蘿卜，豬肉4兩，姜蔥適量，蠔油1勺，玉米淀粉1小勺，鹽少許

1、蘿卜削皮后切成薄片，然后放入開水中中火煮1分鐘，把蘿卜片燙軟，切記別煮得太熟了。

2、準備3分肥7分瘦的豬肉，把豬肉剁碎，放入蠔油、淀粉、鹽和姜蔥攪拌均勻，腌制15分鐘。

3、拿起一片蘿卜，夾點肉餡放在蘿卜片中間，輕輕將蘿卜片對半折起。全部包好后放在盤子里擺好，放入鍋里，隔水大火蒸15分鐘。

4、把蒸出的蘿卜水倒到碗里，加入生抽拌勻，淋在蒸好的蘿卜卷上即可。

餃子

大雪節(jié)氣有著吃餃子的習俗，餃子是面、菜、肉葷素搭配的美食，不但營養(yǎng)全，而且易消化吸收，做餃子，用當季的蔬菜最合適了，蘿卜菜含有豐富的維生素和膳食纖維，有著獨特的清香，用來做餃子餡更是鮮味十足。

食材：蘿卜菜1斤，雞蛋4個，豬前腿肉4兩，餃子皮4兩，姜蔥適量，生抽3勺，蠔油2勺，鹽半茶匙

1、把蘿卜菜沖洗干凈，放入湯鍋中用沸水燙半分鐘，撈起后過涼水，擠干水后切碎備用。

2、生姜剁碎，香蔥切斷，用熱水浸泡15分鐘。豬肉剁碎，把姜蔥水分3次倒入肉餡里，順時針攪拌肉餡，直到姜蔥水被肉餡完全吸收。

3、雞蛋打成蛋液，放入鍋中炒熟搗碎。把肉餡、雞蛋碎和蘿卜菜混合在一起，放入蠔油、生抽和鹽拌勻。把餃子包好。

4、燒好一鍋水，水開后下餃子，水再次沸騰后倒入一碗冷水，水再次沸騰后再倒一碗冷水，如此重復3次，這樣煮餃子才不容易破皮。

5、盤子里放點芝麻油，把煮好的餃子瀝干水放入盤子里晃一下，防止餃子粘在一起，鮮嫩的蘿卜菜餃子，咬一口鮮嫩多汁。

八寶粥

大雪時節(jié)天氣寒冷，用八種五谷雜糧熬成一碗熱騰騰的八寶粥，不僅可以健脾溫胃，還能抵御寒冷。

食材：紅豆，綠豆，花生，桂圓，蓮子，小麥，糯米，黑米，紅糖

做法：除桂圓、紅糖外，其他干豆類和蓮子花生一同浸泡2個小時。把泡好的食材放入鍋中，加入5倍清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘左右，然后放入桂圓繼續(xù)煮15分鐘，最后放入紅糖或冰糖調(diào)味即可。

湯圓

冬季是吃湯圓的大好季節(jié)，糯米營養(yǎng)豐富，味甘性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，用糯米制作的湯圓最適合在冬天食用了。

食材：糯米粉150，溫水90克，紅棗適量，紅糖2塊

1、糯米粉放入大碗里，加入適量的溫水，不要用冷水，冷水揉的面團容易開裂。把糯米粉揉成柔軟不開裂的面團。

2、紅棗去核后放入攪拌機里，加入少許清水攪拌成棗泥，放入不粘鍋中翻炒至水分收干，棗泥成團。

3、將糯米面團搓成條，然后分成大小想的小面劑，揉圓后按扁，包入棗泥餡，收口到揉圓。

4、燒好一鍋水，水沸騰后下湯圓煮至湯圓浮起，最后放入適量紅糖融化即可。

餛飩

老北京有“大雪餛飩夏至面”的說法。冬天人體抵抗力比較弱，用牛肉、紫菜和杏鮑菇來做餛飩餡，鮮美多汁，好吃又營養(yǎng)，非常適合孩子吃。

食材：杏鮑菇1個，牛肉2兩，無沙干紫菜半包，生姜適量，蠔油2勺、鹽1小勺

1、把杏鮑菇切成小塊，放入鍋中煮1分鐘，然后撈起擠干水剁碎備用，紫菜泡軟后擠干水切碎備用。

2、把牛肉剁碎，加入杏鮑菇和紫菜，放入蠔油、鹽、胡椒粉拌勻。用自己熟悉的手法把餛飩包好

3、煮餛飩時要先把水燒開，水沸騰后轉(zhuǎn)中大火，再下餛飩煮到全部浮起，不要開太大火，以免把餛飩煮爛。

4、碗里放入芝麻油、生抽和少許食鹽，再淋上一大勺煮餛飩的湯水，放入煮好的餛飩，最后撒上一些蔥花即可。

羊肉湯

冬不食羊不為補，羊肉營養(yǎng)價值豐富，它的熱量比牛肉高，含鐵量是豬肉的6倍，大雪節(jié)氣，煮上一鍋羊肉湯，既能補充身體所需的營養(yǎng)，還能讓身體迅速回暖。

食材準備：羊腿350克，白蘿卜1根，馬蹄8~10個，紅棗7顆，桂圓3~5個，當歸2片，生姜少許，鹽適量，香菜適量

1、把羊肉沖洗干凈，用清水浸泡半個小時去除血水，鍋里燒開水，放入羊肉煮2分鐘，撈起后用熱水沖洗一下備用。

2、馬蹄去皮備用，白蘿卜去皮后切滾刀塊，放馬蹄和蘿卜可以使羊肉湯補而不燥。當歸、紅棗沖洗一下用清水浸泡著備用。

3、鍋里放入少許油，倒入生姜炒香，再放入羊肉翻炒1分鐘，倒入適量熱水大火煮開，然后把羊肉和湯水一起轉(zhuǎn)入砂鍋里。

4、把馬蹄、紅棗、桂圓和當歸放入砂鍋里，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。煮了50分鐘后再放蘿卜塊，繼續(xù)煮20分鐘，最后撒上一把香菜，放入少許鹽即可。