廚房秘事：大蒜腌制方法

　　現(xiàn)今蒜是很多人的最愛，尤其對于老年人而言。因為蒜有解毒的功效，所以廣受大家青睞。但是，蒜吃多了，對人體健康是沒有任何好處的，生活中蒜的使用方法也是比較多，那大蒜的腌制方法如何呢，是很多人不太了解的。下面跟小編學(xué)習(xí)一下吧。

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　　大蒜的腌制方法

　　很多人對大蒜的腌制方法并不是很清楚，因此在對它制作之前，也是對它的制作方法進行很好的了解，這樣在制作的時候，才會知道該如何做最佳，怎么做使得蒜的味道獨特。

　　一、材料：蒜，蜂蜜，醋

　　二、做法：

　　1、新蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，后來5元三捆，現(xiàn)在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。

　　2、把蒜頭切下來，放到一邊。

　　3、切下來的綠桿也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜桿里的嫩芯，據(jù)說炒著吃很香。

　　4、把蒜頭的根須切掉，剝?nèi)ネ馄は磧?，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。

　　5、準備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，還有用醋和白糖腌的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。

　　6、取一個干凈的壇子，把蒜頭瀝干水分放進壇子里。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。

　　7、蓋住壇口，腌24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多腌幾天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。

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　　通過以上介紹，對大蒜的腌制方法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，也是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在大蒜制作后，吃的時候，每次也是要少吃，這樣對身體才會有好保護，使得身體可以健康發(fā)展。