朝鮮辣白菜的腌制方法

現(xiàn)在的生活越來(lái)越好，許多人的口味也變得有所追求了，喜歡外國(guó)的菜式，喜歡外國(guó)的小吃。白菜對(duì)每一個(gè)人都并不陌生，并且做法也是很多，但是朝鮮辣白菜呢，大家對(duì)這個(gè)小吃的做法了不了解呢?首先簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)，這道小吃的材料準(zhǔn)備是很簡(jiǎn)單的，材料方面都是生活上隨處可以買到的。

這道小吃的主角是大白菜，是一種比較普通的蔬菜，但是經(jīng)過(guò)一些簡(jiǎn)單的處理之后，就會(huì)變的更加的美味。需要準(zhǔn)備的佐料有辣椒、姜、蒜等等，如果你想解解自己的口饞的話，那就要往下看看具體的腌制方法了。

材料:

白菜，姜，蒜，蘋(píng)果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精

做法:

1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈;

2、將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制半天(根據(jù)放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個(gè)小時(shí)就可以了)，擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘;

3、姜、蒜、蘋(píng)果、梨切末，一棵白菜用一半蘋(píng)果一半梨就可以;

4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開(kāi)調(diào)勻，放入姜、蒜、蘋(píng)果、梨糊，混合均勻;

朝鮮辣白菜

5、從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上，里外都抹;

6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

小訣竅:

1、調(diào)糊的時(shí)候，可以一邊調(diào)一邊嘗一嘗糊的味道，根據(jù)自己的口味增減調(diào)料;

2、也可以把蘋(píng)果、梨、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機(jī)攪碎，糯米用水泡后,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌?；旌蠒r(shí)加一點(diǎn)辣椒面、蝦油，還可切些白蘿卜絲或者加點(diǎn)韭菜，這個(gè)是網(wǎng)友天邊教給我的方法，我覺(jué)得更地道，有興趣的筒子可以試一試，謝謝天邊提供這么好的方法!

3、還有網(wǎng)友心湖石提供方法，用開(kāi)水和5湯匙糯米粉化開(kāi)，添加一點(diǎn)魚(yú)露，和天邊的方法道理差不多，更簡(jiǎn)單些;

4、網(wǎng)友twyczt提供方法，如果辣椒粉用適量的開(kāi)水燙一下，以辣椒粉燙開(kāi)，無(wú)多余水分為宜。待辣椒粉涼后，再加入蒜，姜末，白糖，精鹽，攪拌均勻。如有青蘿卜，切絲，切片均可，也放入其中;

5、感謝各位網(wǎng)友提拱的方法，提供給大家參考，我做的這種是最簡(jiǎn)單的，味道也很好，大家可以選擇自己喜歡的方法試試;

6、辣白菜腌制好就可以吃，不過(guò)腌制二十天——四十天時(shí)風(fēng)味最好。

上面就是為大家介紹的朝鮮辣白菜腌制方法，希望大家看完之后都可以成功做一份來(lái)嘗嘗。大家可以注意一下，因?yàn)樵陔缰频臅r(shí)候，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，這樣就更加可口了。因?yàn)槭请缰祁惖氖澄铮源蠹沂秤弥笠⒁怙嬎丁?/p>