缺鐵性貧血食補(bǔ)方 桂圓阿膠不如肉蛋青菜
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缺鐵性是由于各種不同原因引起體內(nèi)儲(chǔ)存鐵缺乏,影響細(xì)胞的血紅素合成而發(fā)生的貧血。一般是營(yíng)養(yǎng)因素,慢性失血,吸收障礙等引起的,需要補(bǔ)充鐵元素才能改善。 由于女生理期的影響,所以,女性缺鐵比男性更為突出。輕度缺鐵性貧血會(huì)經(jīng)常頭暈眼花、耳鳴、注意力不集中、手腳冰冷等,雖然反應(yīng)不明顯,但對(duì)于學(xué)習(xí)工作都有一定程度的影響。

專家指出,缺鐵性貧血雖是小病,但如果得不到有效的治療,對(duì)身體的影響也是非常大的。所以一旦發(fā)現(xiàn)有缺鐵性貧血的癥狀要引起重視,尤其是孕期缺鐵性貧血,會(huì)影響到胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育。提到缺鐵性貧血食補(bǔ),普通人會(huì)聯(lián)想到有補(bǔ)血美名的桂圓、阿膠等食品,但專家提醒,這些“補(bǔ)品”對(duì)于缺鐵性貧血的作用較小,鐵更多來(lái)源于紅肉、雞蛋、綠色蔬菜等食物。那么,缺鐵性貧血吃什么好呢?
缺鐵性貧血吃什么好
中醫(yī)學(xué)講究“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,的確,多吃富含鐵元素的食物,是很有效的補(bǔ)鐵方法。那么什么食物含鐵豐富呢,缺鐵性貧血吃什么最好?
紅肉
可能是最天然最有效率的補(bǔ)鐵方式,有牛肉、豬肉、驢肉等。這也是為什么以牛肉為主的西方國(guó)家不容易發(fā)生缺鐵性貧血的原因。但是,天生以素食為主的東方人,對(duì)紅肉的忍耐度遠(yuǎn)低于西方國(guó)家。
雞蛋黃

在過(guò)往的認(rèn)知里,雞蛋黃是最好的補(bǔ)鐵食物,不過(guò)經(jīng)研究表明,雞蛋黃的含鐵量雖高,但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克,鐵吸收率只有3%),但雞蛋是常見(jiàn)食物,食用保存方便,各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
綠葉蔬菜
綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。需要注意的是煮蔬菜的時(shí)間越長(zhǎng),鐵遺失的速度也比較快。冷藏后的蔬菜也含有比較少的鐵量。因此吃菜要選青的和新鮮的,且不要煮太久。
肝臟
肝臟是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好,容易進(jìn)食和消化,而且不容易引起過(guò)敏。豬肝中鐵的含量為每100 毫克含29.1毫克,羊肝為17.9 毫克,牛肝為8.8 毫克,而雞肝含鐵量為最低,每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
黑木耳
黑木耳是含鐵最豐富的食物,每100克生黑木耳中含鐵100毫克,100克干木耳中含鐵185毫克。而且黑木耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷,有益于鐵的吸收,是補(bǔ)鐵最好的素食。當(dāng)然,紅棗、大豆、蛋黃、干果、芝麻、胡蘿卜里也含有較多鐵,都是適合補(bǔ)鐵的食物。
血豆腐
煮過(guò)的動(dòng)物血凝塊,俗稱血豆腐,動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)豐富,含鐵量高,吸收率高,如100克豬血含鐵260毫克,相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10倍,從古代開(kāi)始,就一直是補(bǔ)鐵補(bǔ)血佳品。
鮮桃

桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸,其含鐵量居水果之冠,為蘋(píng)果和梨的4~6倍,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。古代的中國(guó)人認(rèn)為,桃子具有延壽的效果,而視其為仙藥。桃子最可口的營(yíng)養(yǎng)吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用,時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),否則會(huì)變淡而無(wú)味。
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