缺鐵性貧血食補(bǔ)方 桂圓阿膠不如肉蛋青菜

　　缺鐵性是由于各種不同原因引起體內(nèi)儲(chǔ)存鐵缺乏，影響細(xì)胞的血紅素合成而發(fā)生的貧血。一般是營(yíng)養(yǎng)因素，慢性失血，吸收障礙等引起的，需要補(bǔ)充鐵元素才能改善。 由于女生理期的影響，所以，女性缺鐵比男性更為突出。輕度缺鐵性貧血會(huì)經(jīng)常頭暈眼花、耳鳴、注意力不集中、手腳冰冷等，雖然反應(yīng)不明顯，但對(duì)于學(xué)習(xí)工作都有一定程度的影響。

　　專家指出，缺鐵性貧血雖是小病，但如果得不到有效的治療，對(duì)身體的影響也是非常大的。所以一旦發(fā)現(xiàn)有缺鐵性貧血的癥狀要引起重視，尤其是孕期缺鐵性貧血，會(huì)影響到胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育。提到缺鐵性貧血食補(bǔ)，普通人會(huì)聯(lián)想到有補(bǔ)血美名的桂圓、阿膠等食品，但專家提醒，這些“補(bǔ)品”對(duì)于缺鐵性貧血的作用較小，鐵更多來(lái)源于紅肉、雞蛋、綠色蔬菜等食物。那么，缺鐵性貧血吃什么好呢?

　　缺鐵性貧血吃什么好

　　中醫(yī)學(xué)講究“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，的確，多吃富含鐵元素的食物，是很有效的補(bǔ)鐵方法。那么什么食物含鐵豐富呢，缺鐵性貧血吃什么最好?

　　紅肉

　　可能是最天然最有效率的補(bǔ)鐵方式，有牛肉、豬肉、驢肉等。這也是為什么以牛肉為主的西方國(guó)家不容易發(fā)生缺鐵性貧血的原因。但是，天生以素食為主的東方人，對(duì)紅肉的忍耐度遠(yuǎn)低于西方國(guó)家。

　　雞蛋黃

　　在過(guò)往的認(rèn)知里，雞蛋黃是最好的補(bǔ)鐵食物，不過(guò)經(jīng)研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見(jiàn)食物，食用保存方便，各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

　　綠葉蔬菜

　　綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。需要注意的是煮蔬菜的時(shí)間越長(zhǎng)，鐵遺失的速度也比較快。冷藏后的蔬菜也含有比較少的鐵量。因此吃菜要選青的和新鮮的，且不要煮太久。

　　肝臟

　　肝臟是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進(jìn)食和消化，而且不容易引起過(guò)敏。豬肝中鐵的含量為每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。

　　黑木耳

　　黑木耳是含鐵最豐富的食物，每100克生黑木耳中含鐵100毫克，100克干木耳中含鐵185毫克。而且黑木耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷，有益于鐵的吸收，是補(bǔ)鐵最好的素食。當(dāng)然，紅棗、大豆、蛋黃、干果、芝麻、胡蘿卜里也含有較多鐵，都是適合補(bǔ)鐵的食物。

　　血豆腐

　　煮過(guò)的動(dòng)物血凝塊，俗稱血豆腐，動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高，如100克豬血含鐵260毫克，相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10倍，從古代開(kāi)始，就一直是補(bǔ)鐵補(bǔ)血佳品。

　　鮮桃

　　桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠，為蘋(píng)果和梨的4～6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。古代的中國(guó)人認(rèn)為，桃子具有延壽的效果，而視其為仙藥。桃子最可口的營(yíng)養(yǎng)吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)變淡而無(wú)味。