老年人“口重”如何少吃鹽又不影響食欲

　　老年人由于味覺、嗅覺的退化，導致不知不覺中就變得“口重”，然而吃鹽多對老年人的健康是很不利，高血壓、肝腎疾病、骨質(zhì)疏松都與鹽過多有關，但鹽太少老人又會覺得“沒味”從而影響了食欲，如何才能少吃鹽又不影響食欲呢?

　　晚放鹽

　　做菜時，先少放些鹽、糖，然后用調(diào)味厚重一點的湯汁淋在菜上或勾芡。也可以像蒜泥白肉的吃法，水煮的食物蘸上汁再入口。這樣把甜、咸味道淺淺地鋪在食物表面，就可以讓舌頭滿足，而糖、鹽的攝取又不會過量。

老人口重如何少吃鹽

　　多放醋

　　酸味可以強化咸味，多放醋就感覺不到咸味太淡。因此經(jīng)常在菜里面放點醋可以減少鹽的用量。做菜時加些番茄醬、檸檬汁，也有一樣的效果。

　　適當加調(diào)味品

　　咸味不足的食品往往淡而無味。此時，如果加點辣椒、花椒、蔥姜蒜之類的香辛料熗鍋，再適當放些鮮味調(diào)味品，可以使比較淡的菜肴變得更好吃一些。表面上撒一點芝麻、花生碎，或者淋一點芝麻醬、花生醬、蒜泥、芥末汁、番茄醬等，就顯得更為生動可口。

　　肉類先腌后烤

　　用溫度控制香味的散發(fā)。食物趁熱上桌，或最后才澆上熱湯汁。食物的香氣十足，自然可提高老年人的滿足感。

　　趁熱吃

　　肉類稍微用醬油腌一下，然后放在烤箱里面烤熟，不僅一滴油也不用放，還能把其中的脂肪烤出來一些。表面有點咸味和香味，內(nèi)部味道是較淡的，減少了不少鹽分。