廚房養(yǎng)生之油壺里的健康學問

　　日常生活中為了烹飪方便，每個家庭的廚房里都會有一到兩個小油壺，但油壺用久了，壺蓋、壺壁上沾的油會有“哈喇”味，對健康很不利，因此用小油壺時要注意以下4點。>>>家中炒菜時注意4大致癌隱患

　　1.勤洗。有些家庭的油壺從來不洗，壺里沾滿了已經氧化的舊油，如果和新油混雜，會加速新油的氧化。所以，每次灌油之前最好清理一下。洗的時候，可將稀釋的洗滌劑或堿水放在壺里搖晃，倒掉后再加熱水刷洗。

　　2.材質很重要。塑料油壺雖然輕便又不怕摔，但其中的有害成分可能被油脂溶解析出，最好選擇玻璃或陶瓷的油壺。

　　3.避光擺放。不僅空氣是引起氧化的因素，陽光也是促成油脂酸敗的原因。最好不要把油壺擺在窗臺等陽光能直射的地方。

　　5.不要放灶臺上。高溫會促進油脂酸敗，特別是塑料油壺，有害成分更容易析出。

　　4.注意密封。倒油后，及時蓋上蓋子，不要留有空隙。另外，油壺的瓶口最好是小口的。