養(yǎng)生藥膳的鹵料如何制作 需嚴(yán)格執(zhí)行這幾道程序

　　養(yǎng)生藥膳的鹵法，是將歷經(jīng)初后的食材，先按必須的方法與藥品緊密結(jié)合后，再放進(jìn)鹵料連用低火逐漸加溫烹調(diào)，便其滲入鹵料，直到成熟期。公司法其法養(yǎng)生藥膳特性味厚氣香。

　　鹵料的配置：開(kāi)水12kg、生抽2.3kg、紹酒350克、老冰糖600克、食用鹽350克、大茴香60克、草外果皮60克、八角茴香60克、夏枯草60克、麻椒20克、丁香花20克。將左右藥品配備后，裝進(jìn)紗布袋扎牢口，資金投入開(kāi)水中，加生抽、酒、食用鹽、老冰糖等調(diào)味品及姜、蔥，用慢火燒開(kāi)，俟顯出香氣，色調(diào)成醬鮮紅色時(shí)，即能夠用于醬鹵原材料。

　　如丁香花鴨、茯苓雞的制作方法。鹵料每一次應(yīng)用之后要特別注意清潔，防止腐敗問(wèn)題霉變，一起以便使其工藝品的色香味俱全相同，可適度加炒糖汁(老冰糖)和食用鹽于鹵料中。