蝦滑的做法有哪些

?夏天細(xì)菌滋生，就容易生病，去海邊避暑是很多人的選擇。去海邊怎么能缺少了吃海鮮呢，蝦，自然是更不能缺少的，一些老人比較喜歡吃煮蝦，它能促進我們的新陳代謝，蝦滑最大的特點就是食用起來哦比較方便。

?做法一

?買生蝦,去殼,1/4的蝦切成丁(稍微切大點也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖?然后,加料酒,2小勺面粉,蛋清1個,最后微一點點鹽和糖(加點味道,如果興趣好,可以再加點蔬菜抹進去。最后把蝦丁,蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻,然后進冰箱2小時左右,讓蝦滑更凝固點(記得不要放冷凍室),?

?做法二:海蝦去殼，放在攪拌機里打成蝦茸。在一個大碗里放上少許鹽、淀粉適量(放淀粉是為了加大蝦滑的粘性)?

?用打蛋器(沒有的話用幾雙筷子并在一起也可以)向一個方向攪拌一定是要向一個方向攪拌，這樣?攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。?

?1.先把蝦洗凈，挑去蝦腸，然后用紗布瀝干水分。?

?2.用刀面把蝦在砧板上滑碎，記住是用刀面滑，不是用刀剁。

3.放入調(diào)料:鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，還有少許油。

?4.把蝦朝著一個方向拌，然后，再抓起來打。再拌再打。?

?以上就是蝦滑的做法，對于老人和小孩子來說，還是比較適合吃清蒸蝦的，味道不是特別的濃郁，清淡細(xì)膩。不油膩，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)也高。經(jīng)常吃蝦可以促進兒童的發(fā)育，防止老人各種心腦血管疾病。