椒鹽豬爪的做法是怎樣的？

因?yàn)樨i手中含有豐富的膠原蛋白，可以起到養(yǎng)顏美容的作用，所以一些愛美的女士雖然平時(shí)都不怎么吃肉，但是卻愛吃豬手。豬手的制作方法也很多，可以清燉，可以紅燒，還可以椒鹽。只要愛吃，什么樣的做法口味也都是美噠噠的。今天，小編要和大家分享的是椒鹽豬爪的做法。

1.先把豬手沖洗一下，再用拔毛的夾子把豬手上的毛毛仔細(xì)處理干凈，再次沖洗一遍備用，把處理好的豬手放鍋中加適量的水、料酒和花椒大火燒開，焯一下血水和腥味。

2.撈起來再用溫水沖洗干凈，取一湯鍋?zhàn)⑷脒m量熱水，再放人焯好的豬手，同時(shí)加上花椒和料酒大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)多小時(shí)的樣子，再加人食鹽調(diào)味，大約豬手比較糯軟的樣子吧，但不能太化了哦。

3.撈起稍微瀝干湯汁，把炸雞配粉粉倒入盤中。

4.依次把豬手裹上一層炸雞粉，取一深鍋?zhàn)⑷擞?，大火把油燒到最高溫?/p>

5.接著把裹著雞粉的豬手放到漏勺中，再放到高溫油鍋中，快速炸制撈起，把撈起后的豬手控一下油，再用廚房用紙吸去多余的油脂，最后撒上孜然、椒鹽即可。

烹飪技巧

1.處理豬手時(shí)一定要仔細(xì)的拔哦，要不然吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)毛毛那太大煞風(fēng)景啦。

2.炸好的豬蹄一定要瀝干水分，或用廚房紙擦干凈。不然下油鍋炸時(shí)熱油會(huì)濺出。

3.可直接用椒鹽，也可將胡椒和鹽混合使用。

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