椰子燉鵪鶉——解渴健腦補(bǔ)五臟

說(shuō)到鵪鶉，這是現(xiàn)在非常受到人們重視的一種食物了，由于鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的了，再加上肉質(zhì)也是很鮮嫩的了，所以就讓很多人都非常喜歡吃鵪鶉了，尤其是燉鵪鶉湯了，那么我們?cè)趺茨軌虬样g鶉烹飪的美味呢，下面就讓我們看看吧。

杞精燉鵪鶉

材料:鵪鶉肉250克，枸杞子30克，黃精30克，鹽1克，味精2克

杞精燉鵪鶉的做法:首先我們要將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈;然后就把枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉煮，直至鵪鶉肉酥軟;最后就是加鹽、味精適量調(diào)味，香噴噴的杞精燉鵪鶉就完成了哦!

在各種湯鍋當(dāng)中，使用砂鍋煲出來(lái)的湯最為濃厚，鵪鶉湯也不例外。想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。用砂鍋熬最營(yíng)養(yǎng)最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃，那香味保準(zhǔn)能夠讓你愛(ài)上!如果是選用砂鍋煲鵪鶉湯，那么一般需要一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間。不過(guò)雖然砂鍋燉煮出的鵪鶉湯味道是最為出色的了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的也最多了，但是在生活中，很多人都是沒(méi)有砂鍋的了，這時(shí)候就可以選擇高壓鍋了哦，而且也是可以幫助我們節(jié)約時(shí)間的了，但是這樣烹飪出來(lái)的鵪鶉湯味道是比較差的了，所以我們最好的選擇還是使用砂鍋了哦。

先將鵪鶉肉在開(kāi)水中氽一下，這個(gè)過(guò)程就叫做“出水“或“飛水“，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩;選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康;

火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子會(huì)被破壞，開(kāi)鍋后用小火慢煲;小火燉湯中途不能打開(kāi)鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去原有的鮮香味。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)鵪鶉湯的情況了，想要讓我們吃到美味可口的鵪鶉，那么就不要錯(cuò)過(guò)了我們上面給大家介紹的這些鵪鶉的烹飪技巧了哦，可以讓我們烹飪出美味營(yíng)養(yǎng)的鵪鶉湯哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。