烏檀木菜板使用前要怎么處理

新購買的烏檀木菜板使用前需經(jīng)過浸泡、清潔、晾干、涂油四步處理，主要步驟包括鹽水浸泡殺菌、小蘇打清洗去污、陰涼處風(fēng)干防裂、涂抹食用油養(yǎng)護(hù)。

1、鹽水浸泡：

將菜板完全浸入5%濃度的鹽水中6-8小時(shí)。鹽分能滲透木質(zhì)纖維殺菌防霉，同時(shí)平衡木材內(nèi)外濕度，預(yù)防后期開裂。浸泡時(shí)需用重物壓住確保完全浸沒，結(jié)束后用清水沖洗表面鹽粒。

2、小蘇打清洗：

用50℃溫水混合食用小蘇打每升水加15克，以軟布蘸取溶液反復(fù)擦洗表面。小蘇打的弱堿性可中和木材酸性分泌物，清除運(yùn)輸過程中沾染的灰塵和工業(yè)蠟，處理后的菜板不會(huì)有澀手感。

3、陰涼風(fēng)干：

洗凈后置于通風(fēng)避光處自然晾干48小時(shí)，避免暴曬或烘烤。烏檀木密度高水分蒸發(fā)慢，需確保內(nèi)部完全干燥?？韶Q立放置促進(jìn)空氣流通，期間翻面2-3次防止單面受潮變形。

4、食用油養(yǎng)護(hù)：

選用無味的食品級礦物油或核桃油，用廚房紙蘸取均勻涂抹正反面及側(cè)邊。油分能填充木材毛細(xì)孔形成保護(hù)膜，首次養(yǎng)護(hù)需重復(fù)涂油3次，每次間隔2小時(shí)待油分吸收，最后用干布擦去浮油。

日常使用中建議每月用檸檬汁與粗鹽混合擦拭消毒，使用后立即擦干豎放。避免長時(shí)間浸泡或接觸酸性食材，出現(xiàn)輕微開裂時(shí)可涂抹蜂蠟修復(fù)。定期用砂紙打磨表面能延長使用壽命，注意不要使用洗潔精直接沖洗以免破壞油脂層。存放環(huán)境保持相對濕度40%-60%最佳，梅雨季可用除濕盒防潮。