寒冬暖胃吃什么好？西紅柿腐竹炒牛肉

       寒冬暖胃吃什么好？西紅柿腐竹炒牛肉

  番茄炒牛肉是一條常用的川菜，都是母親們的秘密武器。當(dāng)我小吵鬧著不愿用餐時(shí)，要是端出這家常小菜，再偏食的小孩子也會(huì)寶貝乖乖吞掉一碗飯。我覺得針對(duì)小孩子來講，倒不如她們喜愛吃番茄炒牛肉，倒不如說她們喜愛吃西紅柿炒的牛羊肉。

  烹調(diào)原材料(三人份)

  原材料：番茄（2顆）、豆腐皮（60克）、牛柳（3兩）、姜（2片）、蔥白段（少量）　　腌制料：海天金標(biāo)生抽醬油、木薯淀粉、芝麻油、花椒粉

  調(diào)味品：食用油30克、海天金標(biāo)生抽醬油（5克）、生粉（12克）、芝麻油（適當(dāng)）、花椒粉（適當(dāng)）、糖（適當(dāng)）、鹽（適當(dāng)）

  1.將豆腐皮用溫開水浸軟，切條；蔥切割成段應(yīng)急。

  2.番茄清洗切開；牛羊肉用生抽醬油、木薯淀粉、芝麻油和花椒粉腌12分鐘。

  3.燒開3湯勺油，下牛羊肉滑炒十?dāng)?shù)秒，掉色后只能撈起來，瀝祛油?！　?1.再次燒開鍋中，下姜和蔥段爆香，放進(jìn)西紅柿片。

  4.下豆腐皮，用糖、食用鹽調(diào)料。

  6.待豆腐皮吸味后，將牛羊肉再次放進(jìn)鍋內(nèi)，炒勻至熟只能。

  個(gè)人提醒

  2.不適合吃未熟的青綠色西紅柿，由于西紅柿中帶有毒的龍葵堿。燒煮時(shí)稍稍些醋，就能毀壞至少的有害物西紅柿堿。        

  1.牛羊肉的纖維組織較粗，結(jié)蹄較多，應(yīng)橫切面，將長(zhǎng)化學(xué)纖維斷開，不然不但無法進(jìn)味，還嚼不碎。