要減肥應吃哪些蔬菜？

　　期待了3天終于可以吃東西了，第二階段千萬不能饑不擇食毫無選擇的狂吃，即便是蔬菜也要保持少量。很多人覺得蔬菜不會造成肥胖，其實過多的食用碳水化合物較多的果蔬，多余的碳水化合物一樣會轉化為脂肪儲存起來。這么減肥應吃哪些蔬菜呢?

　　黃瓜：黃瓜與其它營養(yǎng)豐富的蔬菜相比，其所含的營養(yǎng)成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

　　白蘿卜：蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。

　　韭菜：韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養(yǎng)分。

　　冬瓜：冬瓜含的營養(yǎng)成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

　　辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休內蓄積。

　　綠豆芽：含水分多，食人體內后產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

　　西紅柿：性微寒，味甘、酸，入肺、胃、脾經(jīng)，其維生素C的含量與辣椒一樣，居蔬菜、水果之首。

　　竹筍：竹筍性寒，味甘，入肺、胃二經(jīng)，脾胃虛寒者不宜食用。

　　大蒜頭：大蒜是辛溫之品，入脾、胃二經(jīng)，大蒜過食會使胃液減少，且能引起目昏、口臭等癥，痔瘡患者不宜食用。

　　洋蔥頭：洋蔥頭也是辛溫之品，入脾、胃二經(jīng)，可用于防治肥胖癥、高血壓、糖尿病等。

　　黑木耳：性平，味甘，入肺、肝、胃、大腸諸經(jīng)，具有降壓、減肥、防止動脈硬化、抗癌等多種功效。

　　蘑菇：性涼，味甘，入肺、脾、胃經(jīng)，具有降血糖、軟化血管的功效。

　　香菇：性平，味甘，入胃經(jīng)，經(jīng)常煮食能有效預防高脂血癥。

　　大豆及大豆制品：含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關專家認為，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，并能減少血液中膽固醇含量。醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒2一5分鐘左右(注意別炒焦)。待冷卻后，裝瓶，倒人食醋淹泡，加蓋封好，一周后即可食。每天早晚各吃數(shù)粒，即有減肥效果。有興趣的讀者不妨一試。

　　減肥不要吃的蔬菜：

　　玉米、煮熟的胡蘿卜(嚴重警告!——但生吃是可以的)、南瓜和罐裝豌豆。

　　21天減肥法第二階段，蔬菜可以生吃也可以清水煮熟吃，可以放一些鹽、芝麻油等調味品，最好不要炒菜，造成熱量攝入增多。